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川味辣子鸡
来自 菜肴库 · 源编号 15313
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
肉鸡 100g大豆油 3g精盐 2g胡椒粉 5g芝麻 10g酱油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1125.6 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 491 kcal | 24% |
| 蛋白质 | Protein | 19.3 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 42.5 g | 71% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.5 g | 3% |
做法
- 肉鸡 ,油 ,精盐 ,胡椒粉 ,芝麻 ,酱油
- 1、鸡肉块，洗干净，放盐腌制15分钟；
- 2、炸鸡肉块，先小火炸，大概8分钟鸡肉就熟了。再开大火炸，让其上色；
- 3、鸡肉捞出来，控干油；
- 4、花椒、干辣椒，先用水泡一下，然后切一小段一小段；
- 5、葱切段，蒜切片，姜切丝；
- 6、热锅热油，放入葱姜蒜小火爆香；
- 7、放入花椒，小火爆香；
- 8、放入干辣椒，小火炒；
- 9、放入鸡肉块，迅速翻炒；
- 10、放入酱油、盐、胡椒粉翻炒均匀；
- 11、放入白芝麻，翻炒均匀好了。