← 返回列表
虫草鸭子
来自 菜肴库 · 源编号 15325
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
味精 2g精盐 2g虫草花 30g瓦罐鸡汤 50g鸭 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1153 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 350 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 24.1 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 20.9 g | 35% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.0 g | 6% |
做法
- 味精 ,精盐 ,虫草花 ,瓦罐鸡汤 ,鸭
- 1、将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；
- 2、虫草用温水泡钟后洗净；
- 3、将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根虫草，逐一插完后盛入大品锅中（鸭腹部向上），加绍酒、姜、葱、盐、鸭汤，将锅盖严上笼蒸1小时，捡去姜葱，加入味精，原品锅上席。