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豉汁蒸排骨
来自 菜肴库 · 源编号 15334
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g淀粉 10g精盐 2g料酒 2g姜 3g豆瓣酱 5g蚝油 2g淀粉 3g剁辣椒 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1316.9 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 416 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 15.2 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 33.2 g | 55% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.1 g | 5% |
做法
- 1、肋排洗净切小块沥干水份，用料酒和姜丝拌匀腌制5分钟；
- 2、放豆豉酱，充分拌匀；
- 3、放入蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀；
- 4、放干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可；
- 5、全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒；
- 6、入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。