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豉香阳干大刁
来自 菜肴库 · 源编号 15345
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
白条鱼 100g甜椒 50g五香豆豉 5g色拉油 3g精盐 3g陈醋 4g鸡精 2g绵白糖 3g酱油 5g胡椒粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1959.5 mg | 98% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 184 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.4 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 6.7 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.9 g | 4% |
做法
- 白条鱼 ,甜椒 ,五香豆豉 ,油 ,精盐 ,陈醋 ,鸡精 ,绵白糖 ,酱油 ,胡椒粉
- 1、阳干大刁解冻；
- 2、青红椒、大蒜、生姜切末，干豆椒泡发沥干水份；
- 3、煎锅入油，中火烧热，下入刁子鱼，煎至两面金黄；
- 4、将鱼扒到一边，将青红椒末、姜蒜末、干豆鼓下入锅中煸香；
- 5、倒入蒸鱼豉油，加入鸡精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水；
- 6、收至水分九成干时吊点儿糖，即可起锅装盘。