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豉香鸡翅
来自 菜肴库 · 源编号 15347
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡翅 100g甜椒 60g生抽 5g白砂糖 4g五香豆豉 5g豆瓣酱 3g甜面酱 2g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1391.9 mg | 70% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 279 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 21.5 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 15.0 g | 25% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.9 g | 5% |
做法
- 鸡翅 ,甜椒 ,生抽 ,白砂糖 ,五香豆豉 ,豆瓣酱 ,甜面酱 ,油 ,精盐
- 1、鸡翅洗净、一切为二、放入冷水中，加入少许盐、料酒、葱段、姜1片煮沸10分钟，捞出，沥干备用；
- 2、青、红椒切菱形片，蒜切片，大葱切片，姜切片，干红辣椒切段备用；
- 3、炒锅中倒适量油，放入干红辣椒，小火煸出香味。待干辣椒呈深棕色时，放入葱、姜、蒜爆香；
- 4、加入豆豉、郫县豆瓣、甜面酱，中小火炒香；
- 5、放入鸡翅、入料酒、白砂糖、生抽，中小火翻炒5分钟；
- 6、出锅前，放入青、红椒炒均即可出锅。