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豉椒蒸排骨
来自 菜肴库 · 源编号 15348
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g五香豆豉 10g酱油 4g鸡精 2g精盐 2g辣椒 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1483.1 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 333 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 19.7 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 25.7 g | 43% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.0 g | 2% |
做法
- 1、材料备好。肋排清洗后用清水浸泡30分钟，取出滤水，加入料酒拌匀静置20分钟。期间将姜片切细丝、蒜头、豆豉、小米椒切碎粒；
- 2、蚝油一勺，酱油两勺与切碎的蒜，小米椒，豆豉混合成汁；
- 3、把酱汁与排骨抓匀，然后放入姜丝稍微拌下；
- 4、腌制2小时以上，放冰箱里冰镇。
- 5、在蒸锅开始烧水的时候再取出腌好的排骨，先放一勺食用油把它抓匀，再放半勺淀粉一起拌匀；
- 6、锅里水开了再上锅去蒸，大火25分钟就可以了。