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鱼香豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15354
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐 100g木耳 30g甜椒 30g胡萝卜 30g生抽 5g绵白糖 5g精盐 3g醋 3g甘薯粉 5g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1564.4 mg | 78% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 245 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 11.2 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 9.0 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 35.9 g | 12% |
做法
- 豆腐 ，木耳 ，甜椒 ，胡萝卜 ，生抽 ，绵白糖 ，精盐 ，醋 ，甘薯粉 ，油
- 1、北豆腐一块，切成比较均匀的小块；
- 2、做开沸水，倒入豆腐块，加少许盐，焯分钟，捞出来后迅速拔凉，这样一会儿翻炒的时候，豆腐块不易碎；
- 3、木耳、青椒、胡萝卜都洗净切丝；准备适量的葱末姜末和蒜末；泡椒切碎备用；
- 4、坐热过油，放入适量食用油，先爆香葱末、姜末、蒜末；
- 5、接着放入泡椒，快速翻炒；
- 6、放入胡萝卜丝和木耳丝，加入生抽、蚝油，翻炒，半分钟时间；
- 7、接着倒入豆腐和青椒丝，加入适量糖和盐，加入少许醋半分钟；
- 8、快收汁的时候加点水淀粉；