← 返回列表
陈皮兔
来自 菜肴库 · 源编号 15358
基本信息
- 适宜人群
- 1,2
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母
主要配料
兔肉 100g精盐 2g陈醋 5g味精 1g芝麻油 3g菜籽油 2g白砂糖 5g辣椒油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 954.8 mg | 48% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 203 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 20.6 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 10.2 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.1 g | 2% |
做法
- 兔肉 ,精盐 ,陈醋 ,味精 ,油 ,菜籽油 ,白砂糖 ,辣椒油
- 1、将兔肉洗净，切成2厘米左右长宽的丁。兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时，干辣椒去籽后切成段；
- 2、陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁；
- 3、炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色；
- 4、再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅；
- 5、入盘后淋上油，入冰箱冷冻，随食随取。