← 返回列表
炒蒸菜
来自 菜肴库 · 源编号 15364
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茼蒿 100g小麦面粉 20g色拉油 3g精盐 3g胡椒粉 2g白砂糖 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1341.5 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 138 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 5.2 g | 9% |
| 脂肪 | Fat | 3.8 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.6 g | 7% |
做法
- 茼蒿 ,小麦面粉 ,油 ,精盐 ,胡椒粉 ,白砂糖
- 1、白蒿洗干净并控干水分；拦着切几刀，然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉；再撒一些盐、蒸锅里要铺上笼布防粘、上汽后蒸熟即可；
- 2、大蒜切末备用，锅中放油，烧到六成热的时候放颗花椒，炸出香味后捞出；
- 3、下蒜末，立刻下蒸菜翻炒，放糖、胡椒粉，蒸菜表面金黄收缩，放盐；
- 4、往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅。