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炒素什锦
来自 菜肴库 · 源编号 15371
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蘑菇 20g平菇 20g乳黄瓜 20g胡萝卜 20g番茄 20g西兰花 20g玉米笋 20g荸荠 20g莴笋 20g色拉油 3g精盐 3g味精 2g淀粉 20g瓦罐鸡汤 20g胡椒粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2095.7 mg | 105% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 167 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 4.6 g | 8% |
| 脂肪 | Fat | 3.9 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 30.6 g | 10% |
做法
- 蘑菇 ,平菇 ,乳黄瓜 ,胡萝卜 ,番茄 ,西兰花 ,玉米笋 ,荸荠 ,莴笋 ,油 ,精盐 ,味精 ,淀粉 ,瓦罐鸡汤 ,胡椒粉
- 1、蘑菇和香菇切成扇形块；
- 2、黄瓜、胡萝卜切段；
- 3、西红柿去皮切菱形片；
- 4、姜去皮切锯齿片；
- 5、西兰花掰成小朵；
- 6、玉米笋切段；
- 7、荸荠、莴苣均削成球状；
- 8、把全部主配料放入沸水中焯一遍；
- 9、锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。