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炒薯粿
来自 菜肴库 · 源编号 15374
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
甘薯片 80g猪肉 50g蒜苗 50g酱油 5g味精 1g青尖椒 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 422.3 mg | 21% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 469 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 13.3 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 15.9 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 69.7 g | 23% |
做法
- 甘薯片 ,猪肉 ,蒜苗 ,酱油 ,味精 ,青尖椒
- 1、番薯也就是地瓜先蒸熟，过下筛用汤匙挤挤；
- 2、倒下木薯粉，少量水像和面一样揉，比例大概是番薯粉1:1.5；
- 3、揉和成团，拿一小块揉成长枣型，压扁，大火蒸17分钟蒸时候下面最好垫个纱布，然后拿去太阳下晒干以便保存；
- 4、干了后取几个切成年糕片一样，不管你做汤还是炒都行；
- 5、配料，锅下油煸香五花肉下辣椒爆香，后下蒜头，倒下粿片，开炒；
- 6、下半碗水，并调味，下辣椒丝翻炒；
- 7、水干后洒上蒜苗，美味出炉。