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炒牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 15386
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g生抽 5g混合油 4g马铃薯粉 10g白砂糖 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1177 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 206 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 22.3 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 6.6 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.6 g | 5% |
做法
- 牛肉 ,生抽 ,混合油 ,马铃薯粉 ,白砂糖 ,精盐
- 1、牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油、生粉、糖、清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀；
- 2、炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅；
- 3、底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放生抽快速兜匀即可。