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烩耳朵
来自 菜肴库 · 源编号 15396
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
莜麦面 50g小麦面粉 50g香菇 50g甜椒 50g色拉油 3g精盐 2g生抽 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 981.1 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 427 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 16.5 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 8.9 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 73.9 g | 25% |
做法
- 莜麦面 ,小麦面粉 ,香菇 ,甜椒 ,油 ,精盐 ,生抽
- 1、小麦粉和莜麦面混合，倒入烧开的热水搅匀，放凉至不烫手时揉成面团，静置半小时；
- 2、把面团擀成厚面片，均匀的切成长条，把长条揪成小块；
- 3、在小面块上撒粉，放在寿司帘上，用拇指压住面块一角用力向下向前推拇指，即成麻食；
- 4、锅中多放一些水烧开，下入搓好的麻食煮熟，捞起后过一遍凉水备用；
- 5、干香菇泡发后切小丁，彩椒洗净后切丁备用；
- 6、热锅到油，爆香姜末，下入香菇翻炒至断生，下入彩椒丁炒匀。