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炒麻豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15397
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐干 150g大豆油 3g精盐 2g葱 3g姜 3g辣椒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1822.4 mg | 91% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 679 kcal | 34% |
| 蛋白质 | Protein | 29.8 g | 50% |
| 脂肪 | Fat | 56.0 g | 93% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.4 g | 6% |
做法
- 1、锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中情况再适量加点油以防巴锅；
- 2、倒入酱油不断翻炒；
- 3、倒入大量热水，水要没过麻豆腐大火煮开起泡；
- 4、煮开后火调小一些，一边煮一边用铲子不断翻炒；
- 5、一直炒至水与麻豆腐完全融合即可，盛出装盘；
- 6、干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可。