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炒蕨菜粉条
来自 菜肴库 · 源编号 15401
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蕨菜 50g粉条 50g大豆油 3g精盐 2g生抽 5g鸡精 1g五香粉 5g白醋 4g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1309.4 mg | 65% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 238 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 1.5 g | 3% |
| 脂肪 | Fat | 3.7 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 50.6 g | 17% |
做法
- 蕨菜 ,粉条 ,油 ,精盐 ,生抽 ,鸡精 ,五香粉 ,白醋
- 1、蕨菜洗净切段，先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；
- 2、粉条洗净后用开水泡发，控水后切长段备用；
- 3、油热后放入葱花、蒜末煸炒出香味；
- 4、放入蕨菜翻炒几下，然后加入盐、生抽、十三香、白醋（一点点）翻炒至8分熟；
- 5、放入粉条、鸡精，然后翻炒几下出锅。