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炒鸡
来自 菜肴库 · 源编号 15404
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡胸脯肉 100g竹笋 70g精盐 2g酱油 5g冰糖 5g淀粉 10g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1120.8 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 219 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 26.9 g | 45% |
| 脂肪 | Fat | 5.0 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.2 g | 6% |
做法
- 鸡胸脯肉 ,竹笋 ,精盐 ,酱油 ,冰糖 ,淀粉 ,油
- 1、鸡清理干净；
- 2、把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌10分钟；
- 3、放入沸水中煮5分钟；
- 4、烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用；
- 5、葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块；
- 6、酱油料汁（小半碗水、一点老抽、一点淀粉）；
- 7、锅中放油，把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去，炒出香味来；
- 8、然后加入调好的酱油料汁后，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖5分钟；开盖后根据个人口味加少许盐；
- 9、在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟，待锅内料汁收干的差不多了，就可以出锅享用了。