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炒疙瘩
来自 菜肴库 · 源编号 15413
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 80g毛豆 20g玉米 20g莴笋叶 40g豆瓣酱 5g混合油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1104.8 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 380 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 17.1 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 6.6 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 65.5 g | 22% |
做法
- 小麦面粉 ,毛豆 ,玉米 ,莴笋叶 ,豆瓣酱 ,混合油 ,精盐
- 1、面粉加水搅拌成团，醒20分钟；
- 2、搓成长条；
- 3、切成小粒备用；
- 4、准备青豆粒、玉米粒、莴笋粒；
- 5、锅中放水，水开后，倒入疙瘩；
- 6、煮至成熟捞出；
- 7、另起锅，倒入油，和葱末（有姜末放些姜末）；
- 8、倒入豆瓣酱（炒一下会更香）；
- 9、倒入各种粒炒均匀后；
- 10、倒入疙瘩翻炒均匀起锅。