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小土豆酱牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 15423
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g马铃薯 50g甜椒 20g甘薯 50g大豆油 3g精盐 2g生抽 2g老抽 2g鸡精 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1500.2 mg | 75% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 167 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 13.1 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 4.6 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.3 g | 6% |
做法
- 牛肉 ，马铃薯 ，甜椒 ，甘薯 ，油 ，精盐 ，生抽 ，老抽 ，鸡精
- 1、牛腩肉切块儿，焯掉血水，放电压力锅或者高压锅里面压至软但不至于很烂；
- 2、把青椒洗干净去蒂；小土豆刷干净，尽量保留外皮，土豆控干水分；
- 3、小土豆控干后开始过油了，尽量把皮炸的皱皱的，捞出来控油；
- 4、重新热锅热油，下葱、姜、八角煸炒，放入青椒和土豆，加水没过土豆；
- 5、放入牛肉，加入大量生抽、少量老抽、鸡精，炖到牛肉软烂，汤汁收到差不多快干就可以出锅了；