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炒鱼豆腐（家常版）
来自 菜肴库 · 源编号 15448
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
草鱼 100g豆腐 80g大豆油 3g精盐 2g老抽 1g鸡精 0.5g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1000.4 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 210 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 22.1 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 12.4 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.1 g | 1% |
做法
- 1、鱼、豆腐切块儿，姜切片儿，葱切段儿，蒜分半儿；
- 2、锅中倒入适量油，加入花椒面儿、大料面儿，加入切好的葱、姜、蒜，开始爆香；
- 3、加入鱼、老抽、盐、鸡精、料酒翻炒，从视觉上看鱼肉收紧，加入水、豆腐，慢火炖20分钟即可。