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草菇烩豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15452
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
酱油 5g草菇 50g淀粉 10g辣椒油 3g芝麻油 3g色拉油 3g豆腐 100g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1117.7 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 217 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 8.5 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 14.4 g | 24% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.7 g | 5% |
做法
- 酱油 ,草菇 ,淀粉 ,辣椒油 ,油 ,油 ,豆腐 ,精盐
- 1、将草菇放入温水中泡透去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中氽烫3分钟，捞出沥干水分，豆腐切成小丁，放入沸水中烫5分钟，再捞入清水中漂净，葱白切成小丁；
- 2、炒锅旺火，放油烧热，下姜末、葱花炸香，烹入料酒，将草菇下锅略炒，放豆腐丁，加酱油、盐、白糖、素汤烧入味，放入辣油，用湿淀粉调匀，见汤汁稠浓时，淋入麻油即可；