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草菇炖豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15453
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐 100g草菇 20g竹笋 25g油菜心 25g大豆油 3g精盐 2g味精 2g酱油 2g淀粉 5g芝麻油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1094.1 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 176 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 9.1 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 11.5 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.9 g | 4% |
做法
- 豆腐 ,草菇 ,竹笋 ,油菜心 ,油 ,精盐 ,味精 ,酱油 ,淀粉 ,油
- 1、竹笋去壳去皮后洗净切，油菜心择洗干净，淀粉加水适量调匀成湿淀粉，将豆腐切成4厘米长2厘米宽1厘米厚的块，放在锅内加清水及少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水；
- 2、锅架火上放入麻油，烧热后下绍酒，清汤、水发草菇、笋片、菜心、精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可；