← 返回列表
草菇炒牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 15458
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g草菇 50g洋葱 50g彩椒 20g大豆油 3g精盐 2g酱油 5g绵白糖 5g淀粉 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1147.9 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 181 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 13.5 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 4.5 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.8 g | 8% |
做法
- 牛肉 ,草菇 ,洋葱 ,彩椒 ,油 ,精盐 ,酱油 ,绵白糖 ,淀粉
- 1、洋葱、青椒、红椒切块，草菇洗净，牛肉洗净按横纹切片，加生抽、白酒、糖、生粉、油拌匀腌入味；
- 2、将草菇根部的黑色东西切除，洗净后切成4片，小个的在顶部切开十字，水冲洗净，开水水锅煮2分钟；
- 3、捞起沥干待用；
- 4、锅内加适量油烧热，放牛肉入锅，见变色后铲起待用；
- 5、锅内留下余油，爆香姜片蒜蓉，放洋葱炒到透明后加入草菇入锅翻炒片刻，倒入芡汁（生抽、蚝油、鸡精、白糖、生粉和清水），稍焖一会入味后，倒入青椒、红椒；
- 6、最后倒入牛肉片，加白酒，大火迅速翻炒几下即可；