← 返回列表
蚕豆烧鸡肉
来自 菜肴库 · 源编号 15465
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g蚕豆 30g香菇 50g核桃 20g精盐 2g生抽 2g芝麻油 3g橄榄油 3g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 980 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 394 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 27.1 g | 45% |
| 脂肪 | Fat | 24.8 g | 41% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 18.2 g | 6% |
做法
- 鸡 ,蚕豆 ,香菇 ,核桃 ,精盐 ,生抽 ,油 ,油 ,绵白糖
- 1、锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇备用，核桃用烤箱烘烤后备用，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，鸡腿肉去骨切成小块；
- 2、炒锅烧热倒入少许油，爆香朝天椒与香菇，然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干；
- 3、加入生抽、白糖，与焯好的蚕豆翻炒分钟，然后加入蚝油、油和盐调味，最后加入核桃拌匀即可；