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啤酒烤鳕鱼
来自 菜肴库 · 源编号 15467
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鳕鱼 90g大豆油 3g精盐 2g生抽 10g胡椒粉 5g柠檬 4g绵白糖 3g酱油 5g啤酒 50g
常用份量
1块 ≈ 50g1盘 ≈ 200g1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1条 ≈ 500g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2024.9 mg | 101% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 165 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 20.8 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 4.3 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.7 g | 3% |
做法
- 1、准备好生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒等调制酱料；
- 2、青柠洗净；黑鳕鱼在室温下解冻；
- 3、黑鳕鱼洗净，用厨房纸吸去水份；
- 4、控干水份的阿拉斯加黑鳕鱼两面抹上盐；
- 5、调味料全部汇入碗中，切好的青柠挤出汁入酱料碗里；
- 6、黑鳕鱼浸泡在调好的酱料里，去腥入味；
- 7、加入啤酒发酵几小时；
- 8、啤酒要全部淹没黑鳕鱼；
- 9、腌制好的黑鳕鱼放在网架上，将其晾干；晾干的鳕鱼平铺在锡纸上；放入烤箱，烤20分钟即可；