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菜卷子
来自 菜肴库 · 源编号 15475
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 100g小白菜 50g精盐 2g酵母 3g色拉油 3g
常用份量
1小个 ≈ 60g1大个 ≈ 90g1份 ≈ 90g1块 ≈ 60g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 855.6 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 407 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 17.8 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 5.8 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 73.5 g | 25% |
做法
- 小麦面粉 ,小白菜 ,精盐 ,酵母 ,油
- 1、酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面；
- 2、揉成面团放置温暖的地方饧发2小时；
- 3、用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发；
- 4、白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分；
- 5、将白菜挤干水分备用；
- 6、将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮；
- 7、再涂抹一层油；
- 8、将白菜均匀的铺满面皮；
- 9、从一头卷起，卷成长条状，用刀切成小段；
- 10、锅中坐水，间隔的摆入菜卷子；
- 11、大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可；