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彩椒炒鸡排
来自 菜肴库 · 源编号 15529
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡胸脯肉 100g甜椒 25g色拉油 3g精盐 2g鸡精 2g生抽 3g淀粉 10g白砂糖 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1401.3 mg | 70% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 198 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 25.4 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 5.1 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.9 g | 4% |
做法
- 鸡胸脯肉 ,甜椒 ,油 ,精盐 ,鸡精 ,生抽 ,淀粉 ,白砂糖
- 1、将鸡脯肉剁碎，青椒、红椒切菱形状，葱切断，姜切丝；
- 2、鸡肉馅中加盐、糖、鸡精调匀入味；
- 3、配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）；
- 4、手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排；
- 5、将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊；
- 6、锅中做油、6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出；
- 7、锅中留少许油、6成热时先将葱姜炒香；
- 8、再加入炸好的鸡排倒入料酒、生抽；
- 9、加少许盐、鸡精稍做翻炒加水烧开；
- 10、倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可；