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财鱼片
来自 菜肴库 · 源编号 15532
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸡蛋 30g精盐 2g味精 1g猪油 4g财鱼 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 956.1 mg | 48% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 166 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 22.8 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 7.8 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.0 g | 0% |
做法
- 鸡蛋 ,精盐 ,味精 ,油 ,财鱼
- 1、财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
- 2、蛋清碗内加湿淀粉拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
- 3、炒锅置旺火上，下油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
- 4、原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤、料酒、精盐同烧；
- 5、待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅即可；