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菠萝茄汁刀鱼
来自 菜肴库 · 源编号 15550
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
带鱼 50g菠萝 25g胡萝卜 25g黄瓜 25g淀粉 10g白醋 5g绵白糖 5g番茄酱 5g精盐 2g胡椒粉 3g鸡粉 2g葵花子油 3g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1336.7 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 178 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 10.5 g | 18% |
| 脂肪 | Fat | 5.5 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.9 g | 8% |
做法
- 带鱼 ,菠萝 ,胡萝卜 ,黄瓜 ,淀粉 ,白醋 ,绵白糖 ,番茄酱 ,精盐 ,胡椒粉 ,鸡粉 ,葵花子油
- 1、将刀鱼洗净切段，放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜腌十分钟，菠萝切片，黄瓜、胡萝卜切块，葱切葱花，姜、蒜切末备用；
- 2、将刀鱼先抹上水淀粉，后均匀撒上淀粉，入油锅，炸成表面金黄色即可；
- 3、将锅内放油，油热后放入番茄酱炒红，放入切好的葱、姜、蒜末，盐、糖、白醋、鸡粉、水放入碗中调好淀粉勾芡，胡萝卜、菠萝入锅，放入炸好的刀鱼段，翻炒出锅即可；