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菠萝炒鸭片
来自 菜肴库 · 源编号 15555
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
菠萝 50g鸭胸脯肉 100g鸡蛋清 30g精盐 2g陈醋 3g芝麻油 2g胡椒粉 2g猪油 2g白砂糖 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 895.8 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 188 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.3 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 5.6 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.3 g | 5% |
做法
- 菠萝 ,鸭胸脯肉 ,鸡蛋清 ,精盐 ,陈醋 ,油 ,胡椒粉 ,油 ,白砂糖
- 1、菠萝切成片，姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁；
- 2、鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀，葱切段，蒜切蓉，辣椒切碎，适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、油、胡椒粉调成芡汁；
- 3、武火烧锅，倒入油，下鸭片炸熟捞出，炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀即可；