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菠萝草鱼片
来自 菜肴库 · 源编号 15568
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
菠萝 50g草鱼 100g鸡蛋 30g色拉油 3g精盐 3g味精 2g胡椒粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1428.8 mg | 71% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 220 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 21.9 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 11.0 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.9 g | 3% |
做法
- 菠萝 ,草鱼 ,鸡蛋 ,油 ,精盐 ,味精 ,胡椒粉
- 1、菠萝去皮切片焯水，草鱼去骨刺，取肉切片，用料酒、盐、味精、胡椒粉、蛋清、生粉码味上浆；
- 2、锅置火上，加油烧至五成热，下入浆好的草鱼片，滑油后捞出控油；
- 3、锅中留少许底油，烧至三成热时下小葱段、姜片炝锅，放料酒、生粉、盐、味精、胡椒粉调味，放入鱼片和焯好水的菠萝片，翻炒均匀即可；