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爆炒卷心菜
来自 菜肴库 · 源编号 15638
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
甘蓝 200g精盐 2g酱油 3g色拉油 3g白砂糖 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1013.5 mg | 51% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 85 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 3.2 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 3.4 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.5 g | 4% |
做法
- 甘蓝 ,精盐 ,酱油 ,油 ,白砂糖
- 1、卷心菜半颗洗净外皮；
- 2、将叶片掰下，泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵；
- 3、泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出；
- 4、将卷心菜用手掰成小片；
- 5、炒锅烧热、放油；
- 6、油热后、放入卷心菜，翻炒；
- 7、略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒；
- 8、快出锅的时候加入少量酱油及醋，略微翻炒，出锅；