← 返回列表
爆炒鸡胗
来自 菜肴库 · 源编号 15639
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡肫 100g大豆油 3g精盐 2g马铃薯粉 10g青蒜 50g老抽 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1218.5 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 204 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 21.6 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 6.1 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.6 g | 6% |
做法
- 鸡肫 ,油 ,精盐 ,马铃薯粉 ,青蒜 ,老抽
- 1、青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡；
- 2、鸡胗洗净；
- 3、把鸡胗切十字刀后再切长条；
- 4、放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制5分钟；
- 5、热锅倒油；
- 6、油温八分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用；
- 7、再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味；
- 8、倒入鸡胗烹入料酒；
- 9、加入红烧酱油煸炒均匀；
- 10、再把青蒜倒入煸炒断生出锅；