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爆炒花甲
来自 菜肴库 · 源编号 15640
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
花蛤蜊 100g大豆油 3g精盐 2g豆瓣酱 5g老抽 5g芹菜 30g鸡精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1980 mg | 99% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 93 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 9.0 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 4.0 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.5 g | 2% |
做法
- 花蛤蜊 ,油 ,精盐 ,豆瓣酱 ,老抽 ,芹菜 ,鸡精
- 1、花甲泡在水里，滴一点油帮助吐沙，水里泡的时间长一些比较好；
- 2、配料准备好；
- 3、热锅下油，把调料放进去葱、姜、蒜、辣椒、花椒、干辣椒、大葱段、芹菜段、豆瓣酱、老抽翻炒出香味；
- 4、花甲下锅不断翻炒，炒至壳开加入适量鸡精粉，就可以出锅了；