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爆炒肚丝
来自 菜肴库 · 源编号 15641
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肚 100g青椒 30g色拉油 3g精盐 2g味精 2g生抽 5g白砂糖 2g胡椒粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1344 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 163 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 16.7 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 8.2 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.8 g | 2% |
做法
- 猪肚 ,青椒 ,油 ,精盐 ,味精 ,生抽 ,白砂糖 ,胡椒粉
- 1、将锅烧热，将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气，需要不停地翻动，将猪肚两面的一层黏液去掉；
- 2、再将猪肚洗净，加生姜、葱、黄酒、水，放入高压锅烧开后，再烧上20分钟；
- 3、取出猪肚，切丝，锅中放油，大火爆香姜、葱，放猪肚丝，搁生抽、黄酒、糖、青椒丝、盐、味精，最后洒上胡椒粉，出锅；