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鲍汁豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15645
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐脑 50g鸡蛋 30g大豆油 3g精盐 2g鲍鱼 30g酱油 5g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1208.6 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 123 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 9.3 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 6.0 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.6 g | 3% |
做法
- 豆腐脑 ,鸡蛋 ,油 ,精盐 ,鲍鱼 ,酱油 ,绵白糖
- 1、先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用；
- 2、豆腐一块，流水下稍微一冲洗，
- 3、豆腐切小块，一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液；
- 4、不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐；
- 5、一面煎黄后，翻面煎另一面；
- 6、所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁；
- 7、汤汁与豆腐齐平，小火慢炖；
- 8、炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅；