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鲍鱼烧五花肉
来自 菜肴库 · 源编号 15647
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 50g鲍鱼 80g枸杞菜 10g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1066.5 mg | 53% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 258 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 19.2 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 18.3 g | 31% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.3 g | 1% |
做法
- 猪肉 ,鲍鱼 ,枸杞菜 ,精盐 ,油
- 1、精选上等五花肉，用清水冲洗，沥干水分；
- 2、将五花肉放入清水中烧开，去除浮漂，取出切成3*2厘米的方块；（煮时可放老姜和白醋去异味）
- 3、选活鲍鱼去内脏洗净，沥干水分；
- 4、将鲍鱼改刀，切成小块；
- 5、锅入油烧开，依次放入肥肉爆油，加入五花肉、鲍鱼翻炒；（时间不能太长，不然肉质会变老）
- 6、加入开水，以淹没五花肉为准，大火烧开，入老抽、料酒、冰糖、食盐、大蒜子，盖上锅盖中火半小时；
- 7、等肉质酥嫩，放入少量枸杞、香麻油，收汁，装盘，撒上葱花；