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拌茄子土豆泥
来自 菜肴库 · 源编号 15658
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,宝宝辅食,学生餐
主要配料
茄子 50g马铃薯 100g精盐 3g酱油 3g香醋 3g芝麻油 3g香菜 10g白砂糖 3g胡椒粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1371.1 mg | 69% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 146 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 3.9 g | 7% |
| 脂肪 | Fat | 3.3 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 26.1 g | 9% |
做法
- 茄子 ,马铃薯 ,精盐 ,酱油 ,香醋 ,油 ,香菜 ,白砂糖 ,胡椒粉
- 1、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟；
- 2、蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥，小葱切成葱花都放入碗中；
- 3、再放入酱油、香醋、白糖、油、胡椒粉拌匀成调料汁；
- 4、将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状；
- 5、将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味；
- 6、放入香菜末再拌匀即可；