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拌面蘑菇酱
来自 菜肴库 · 源编号 15660
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄酱 10g香菇 90g木耳 30g花生仁 20g豆瓣酱 5g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1份 ≈ 15g1碟 ≈ 15g1瓶 ≈ 100g1包 ≈ 110g1碗 ≈ 80g1盒 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1464.2 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 268 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 12.5 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 13.1 g | 22% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 31.7 g | 11% |
做法
- 黄酱 ,香菇 ,木耳 ,花生仁 ,豆瓣酱 ,油 ,精盐
- 1、干黄酱、香其酱同时倒入小盆里，用筷子拌匀，适当加一大碗温水进去，用筷子不停的搅拌，搅拌到全部化开为止里面不能有块；
- 2、香菇洗净切丁，木耳泡发切丁，葱蒜切丁；
- 3、锅里加入适量油，小火加热，放入花生米用铲子不停翻炒；直到花生米全部变开，关火继续翻炒几下出锅倒入碗里；用擀面杖把花生米撵碎备用；
- 4、锅里炒花生米的油接着加热放入葱蒜煸炒，倒入切好的香菇，木耳翻炒；加少量的盐炒出香味关火出锅备用；
- 5、锅里加适量的油加热，倒入拌好的酱小火炒，不停的翻炒以免糊锅；炒5分钟尽量把酱里的油炒出来，下入之前炒好的香菇、木耳、花生米，翻炒均匀出锅；