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拌海蜇皮
来自 菜肴库 · 源编号 15663
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母
主要配料
海蜇皮 40g黄瓜 50g火腿 20g鸡胸脯肉 30g甜椒 30g精盐 1g酱油 5g五香醋 3g味精 3g芝麻油 2g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1371.6 mg | 69% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 130 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 14.2 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 3.6 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.0 g | 4% |
做法
- 海蜇皮 ,黄瓜 ,火腿 ,鸡胸脯肉 ,甜椒 ,精盐 ,酱油 ,五香醋 ,味精 ,油 ,白砂糖
- 1、将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成长的细丝；
- 2、海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；
- 3、黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
- 4、青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
- 5、熟火腿切丝；
- 6、鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
- 7、取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
- 8、先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
- 9、再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上油即成；