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板栗烧鸭肉
来自 菜肴库 · 源编号 15668
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 50g栗子 100g生抽 5g老抽 3g五香醋 3g大豆油 3g精盐 2g辣椒粉 5g冰糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1367.6 mg | 68% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 300 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 12.9 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 5.0 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 52.9 g | 18% |
做法
- 鸭胸脯肉 ,栗子 ,生抽 ,老抽 ,五香醋 ,油 ,精盐 ,辣椒粉 ,冰糖
- 1、把锅烧热倒入油，五成热时倒入准备好的姜蒜、冰糖，八角、花椒、香叶，使香味散发出来；
- 2、然后倒入鸭肉翻炒（翻炒之前要焯水），一会儿倒入料酒和生抽继续翻炒几下倒入适量开水或鸭汤；
- 3、然后现在下老抽调色，加入盐，还有板栗；大火烧开转小火收汁；
- 4、收汁前还可以试下味道然后加入所缺的调料，还有醋、辣椒粉，撒上葱，即可；