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板栗烧五花肉
来自 菜肴库 · 源编号 15669
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 100g栗子 50g酱油 5g大豆油 3g精盐 2g冰糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1138.2 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 475 kcal | 24% |
| 蛋白质 | Protein | 17.5 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 33.5 g | 56% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 26.6 g | 9% |
做法
- 猪肉 ,栗子 ,酱油 ,油 ,精盐 ,冰糖
- 1、把所有材料准备好；
- 2、姜去皮，切成丝；
- 3、葱洗干净，切成段；
- 4、洋葱洗干净，切成小粒；
- 5、八角、桂皮用清水泡洗干净；
- 6、五花肉洗干净，切成块；
- 7、锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮10分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去；
- 8、捞起沥干水分备用；
- 9、锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用；
- 10、开始炒糖色，热锅下油，油烧到五成热时，加入冰糖；
- 11、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉；
- 12、翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色；
- 13、加入逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒；
- 14、加入生抽、料酒，翻炒至闻到香味，加入板栗；
- 15、最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮5分钟左右；
- 16、煮至汤汁浓稠，洒入葱段、盐，翻炒均匀即可；