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板栗烧山药
来自 菜肴库 · 源编号 15670
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
山药 100g栗子 50g胡椒粉 5g老抽 5g味精 1g精盐 2g绵白糖 5g大豆油 4g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1239.5 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 234 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 5.3 g | 9% |
| 脂肪 | Fat | 4.7 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 43.9 g | 15% |
做法
- 山药 ,栗子 ,胡椒粉 ,老抽 ,味精 ,精盐 ,绵白糖 ,油
- 1、山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里，板栗洗净，煮熟，去皮；
- 2、锅置火上，油烧至成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出；
- 3、锅置火上，另倒入油，烧至成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香；
- 4、放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水；
- 5、大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁，即可；