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板栗炒鸡翅
来自 菜肴库 · 源编号 15688
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
栗子 50g鸡翅 100g大豆油 3g精盐 2g生抽 5g胡椒粉 5g老抽 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1509.2 mg | 75% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 348 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 22.2 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 15.0 g | 25% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 31.7 g | 11% |
做法
- 栗子 ,鸡翅 ,油 ,精盐 ,生抽 ,胡椒粉 ,老抽
- 1、把鸡翅剁成小块，用盐、生抽、料酒腌制二十分钟左右；
- 2、把买来的生板栗洗净晾干；在栗子表面划上十字形刀口；锅里烧水开锅后关火，把栗子倒进去闷五六分钟（这样很方便剥皮）如果栗子个比较大，也可以用开水煮五六分钟；
- 3、趁热把栗子皮肉一一剥开备用，蒜切片，干辣椒切断，小葱切断备用；
- 4、锅中倒油，中火，把八角和干辣椒放入锅中爆香，再将鸡翅倒进去炒至两面金黄后盛出；
- 5、锅中的剩油中放入蒜瓣爆香，倒入鸡块和板栗，再加入少量盐、鸡精、老抽、胡椒粉翻炒两三分钟，再根据栗子的生熟程度加少许水小煮一会；
- 6、撒上葱花出锅即可；