← 返回列表
白灼秋葵
来自 菜肴库 · 源编号 15697
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
秋葵 100g剁辣椒 20g生抽 5g精盐 3g鸡精 2g芝麻油 3g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2373.2 mg | 119% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 83 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 2.5 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 3.4 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.1 g | 5% |
做法
- 秋葵 ,剁辣椒 ,生抽 ,精盐 ,鸡精 ,油 ,绵白糖
- 1、秋葵用勺子刮去表面绒毛，洗净切去把子；
- 2、锅中放清水烧开，滴几滴油，倒入秋葵焯水5分钟捞出；
- 3、焯好的秋葵泡入冰水几分钟；
- 4、此时调汁：将生抽、花椒油、姜蒜末各适量，盐、剁椒酱、鸡精、糖、油适量都倒入碗中拌匀；
- 5、热锅中入油烧七成熟，倒入调好的半碗汤汁烧开备用；
- 6、将秋葵从冰水中捞出摆入盘中，将烧开的汤汁烧在秋葵上，淋上油即成；