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白汤跳跳鱼
来自 菜肴库 · 源编号 15714
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
草鱼 100g大豆油 3g精盐 2g胡椒粉 1g纯净水 100g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 832.9 mg | 42% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 144 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 16.7 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 8.2 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.8 g | 0% |
做法
- 草鱼 ,油 ,精盐 ,胡椒粉 ,纯净水
- 1、剪掉跳跳鱼的所有背鳍；
- 2、鱼腹处剪开，除掉里面的污秽物，注意清洗出鱼子来，里面不少鱼都有鱼子的；
- 3、清洗好的鱼先不要腌，在用清水泡一泡里面的血水后，再进行腌制，将葱姜和料酒一起放入，腌制时间可以久一些；
- 4、腌的时候可以把配料切好；
- 5、开火约8成热后倒入油，放入姜煸出香味后，倒入跳跳鱼；
- 6、将跳跳鱼煎熟后倒入清水；
- 7、水开后倒入配料小火炖煮30分钟出现白汤即可；
- 8、做好后的鱼汤鲜美无比；