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白切猪脚
来自 菜肴库 · 源编号 15716
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 150g柠檬 15g精盐 2g酱油 2g五香醋 3g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1058.7 mg | 53% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 417 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 34.2 g | 57% |
| 脂肪 | Fat | 28.4 g | 47% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.2 g | 2% |
做法
- 猪蹄 ,柠檬 ,精盐 ,酱油 ,五香醋 ,绵白糖
- 1、猪脚一只，最好是前脚；
- 2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉；锅里加水，圆蹄放进去，准备煮；用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃；煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟；
- 3、猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝；加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可；蒜头、葱头、柠檬切成粒；
- 4、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油；
- 5、把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了；