← 返回列表
白切肉
来自 菜肴库 · 源编号 15719
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 100g酱油 5g日式酱油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 584.7 mg | 29% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 339 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 15.9 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 30.1 g | 50% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.1 g | 0% |
做法
- 1、猪后臀尖去皮、洗净；
- 2、洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫；
- 3、再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1小时，至猪肉断生，即可捞出；
- 4、然后，肥膘面朝上，用净布遮盖，避免变色；虾子酱油装碟，待用；
- 5、食用时，切去白肉块上的大部分肥膘，切成薄片；
- 6、将薄肉片整齐地排于盘中；
- 7、上菜时，带虾子酱油碟；