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白葡萄酒炖牛腩
来自 菜肴库 · 源编号 15721
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g胡萝卜 20g洋葱 20g芹菜 20g荷兰豆 20g口蘑 10g胡椒粉 5g大豆油 3g精盐 2g白葡萄酒 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 913 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 322 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 25.5 g | 43% |
| 脂肪 | Fat | 12.2 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.6 g | 4% |
做法
- 1、找一个大碗，把牛腩切成大块放进去，再放入胡萝卜块、洋葱块、芹菜段、香叶、蒜瓣，加入黑胡椒碎；
- 2、白葡萄酒选很普通的大概块钱左右的就可以，倒入白葡萄酒，没过所有的食材；
- 3、放到冰箱里浸泡一晚；
- 4、第二天把浸泡好的牛腩挑出来；
- 5、锅里倒油，油热后把牛腩放进去翻炒；
- 6、看到牛腩变颜色了，再把之前一起腌过的蔬菜放进去一起炒；
- 7、大概10分钟之后，把腌过食材的酒汁倒进锅里；
- 8、中火烧开，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖煮1小时左右，可以根据自己的口味加盐调味；
- 9、等牛腩快炖好时，我们来处理下口蘑和荷兰豆，把油烧热，然后放入荷兰豆和口蘑翻炒，根据自己的口味加盐调味；
- 10、炒到差不多半熟，看到口蘑和荷兰豆都有点变蔫了，就可以将菜倒入炖牛腩的锅里，小火再煮10分钟就可以了；
- 11、炖好后可以直接把锅端到桌上；