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白萝卜煲排骨
来自 菜肴库 · 源编号 15724
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g香菇 20g白萝卜 50g精盐 2g鸡精 2g香菜 10g纯净水 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1258.9 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 315 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 18.0 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 25.6 g | 43% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.3 g | 1% |
做法
- 猪小排 ,香菇 ,白萝卜 ,精盐 ,鸡精 ,香菜 ,纯净水
- 1、把猪肋骨冷水下锅，煮开；主要是去血，去腥；
- 2、当猪肋骨在锅里煮的时候准备生姜、香菇、香菜、花椒、八角洗净，切好备用；把香菇用温水洗一下，然后再用温水在碗里泡发，泡发的水不要倒掉，在后面会用到；
- 3、随意切萝卜，把萝卜切成不同的形状；
- 4、把全部的材料准备齐全之后，猪肋骨差不多开了，然后把猪肋骨捞出，控水；把锅洗干净之后，在锅里倒一勺油，把花椒和八角在锅里干扁出香味，然后在锅里倒入适量的水，锅的一半，放入生姜片，把香菇和泡香菇的水一起倒入锅里，增加汤的香味；
- 5、待水开以后把控干水的猪肋骨倒入锅里，并放入食盐，鸡精，继续煮大概分钟；
- 6、待水大开以后倒切好的萝卜，继续煮，如果觉得水有点少的话就倒入开水，不能用凉水；
- 7、待萝卜煮熟之后，盛出；