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白萝卜炖猪脚
来自 菜肴库 · 源编号 15726
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 100g白萝卜 70g精盐 2g蒜苗 20g胡椒粉 2g混合油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 926.6 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 313 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 23.7 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 22.0 g | 37% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.9 g | 2% |
做法
- 猪蹄 ,白萝卜 ,精盐 ,蒜苗 ,胡椒粉 ,混合油
- 1、猪脚洗净剁块焯熟；
- 2、加盐、料酒、姜片蒸20分钟，选去姜片待用；
- 3、白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片；
- 4、红辣椒切长1厘米的丁，蒜瓣对开切丁；
- 5、青蒜切段备用；
- 6、炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软；
- 7、加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀；
- @8:倒入猪脚，放蚝油调色；
- @9:.加骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开，中火收汁；
- @10:汤汁收到一半时放红椒继续煮；
- @11:汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉，翻炒均匀出锅；